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        传统小吃冰糖葫芦最开始是一种 冰糖葫芦的起源


        [IT搜购网 原创] 2022-05-20 15:16:40 编辑:
        冰糖葫芦是我国传统的一种小吃。尤其是北方,一整个冬天都随处可以见卖冰糖葫芦的。小编还记得小时候只要听到外面有糖葫芦的叫卖声,就找妈妈要零花钱去买。酸甜酸甜的,加上香喷喷的芝麻。那个味道一直都忘不掉。现在我的两个孩子也遗传了我的喜好,放学后看到有卖糖葫芦的就要买。吃得有滋有味。其实早在八百多年前的宋代就有了最早的冰糖葫芦。可谓历史悠久了。一直经久不衰,也间接证明了它很受大家欢迎,很好吃哦。

        小编这里传统糖葫芦主要有两种,一种是山楂做的,另一种是用山药豆做的。两种都很好吃。都是无法取舍的美味。山楂,我们又叫红果,它既是一种水果,也是药材。对人体有很多好处。可以开胃消食,提高免疫力等等。直接吃口感偏酸,很多人接受不了。一般都是再加工后食用。比如做成糖葫芦,就变成酸甜开胃的零食了,几乎人人都爱吃。山药豆对人体的食补作用与山药差不多,平时可以多吃一些。

        【冰糖葫芦】

        食材:山楂200克,山药豆150克,冰糖300克,热水300克,熟芝麻2勺

        烹饪步骤:

        首先准备好食材,白芝麻在锅里小火炒熟,也可以直接买熟芝麻。山药豆仔细清洗干净,上锅蒸熟。水开后大约蒸10分钟就可以了。

        山楂洗净,去掉蒂。从中间横向切开,去掉山楂核。

        蒸熟的山药豆用竹签子串好。山楂也如图那样串好。如果喜欢吃豆沙,可以在山楂中间夹少许豆沙馅。因为家里的锅比较小,熬的糖也少,因此串短一些就好了。不要像卖的那样串那么多果。

        冰糖和热水放到锅里,中火烧开,转小火继续熬。熬糖浆时全程不要搅拌哦,不然会返砂的。

        糖浆出现繁密的小气泡时用筷子蘸一下糖液到冷水里,如果糖变脆了就可以了。这时就可以放一半芝麻到锅里,把串好的山楂和山药在糖浆中迅速滚一圈,在没沾到芝麻的地方手动撒一些芝麻。

        滚好糖浆的糖葫芦放到抹了油的烤盘中静置10分钟左右,也可以放在抹油的盘子或者其它平的容器中。

        糖浆凝固了就可以吃了,嘎嘣脆,加了芝麻很香。吃一串真是太满足了。

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